Avancerad

Marockanskt långkok med aprikoser

I det här smakrika marockanska långkoket möts orientaliska kryddor som kanel, paprikapulver och spiskummin med den lena smaken av bulgur, skapande en unik och aromatisk matupplevelse. Med en hint av ingefära och en mustig köttfond bildar detta recept en sinnlig resa genom Marockos kulinariska värld.

⏱️150 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Putsa köttet från senor och skär i grytbitar. Skala och grovhacka gul lök och vitlöksklyftor. Skala och skär morötter i tunna slantar.
2
Blanda ihop socker, spiskummin, paprikapulver, kanel, ingefära, 2 krm svartpeppar och ½ tsk salt i en liten skål.
3
Hetta upp en stor kastrull eller gryta med 1 msk olja och 1 msk smör. Bryn köttet väl.
4
Tillsätt lök, vitlök och kryddblandning och fräs ytterligare några minuter.
5
Tillsätt tomatpuré, vatten och fond/ buljong. Blanda runt och lägg på ett lock. Låt grytan stå och småputtra i ca 2 timmar för bästa resultat. Rör om lite då och då.
6
Efter 1 tim lägger du i aprikoserna.
7
När det återstår ca 20 min av koktiden så lägger du i morotsslantarna i grytan och kokar bulgur enligt anvisning på paketet.
8
Skär bort skalet på 1 apelsin och skär ut fina klyftor. Pressa över saften som finns kvar i apelsinen i grytan. Smaka av med ev mer salt.
9
Servera grytan tillsammans med bulgur toppat med apelsinklyftor. Här hittar du Tastelines alla recept på köttgryta!