Avancerad
Marockanskt bröd
I det marockanska köket är brödet en självklar del av måltiden, och med detta recept kan du skapa ditt eget autentiska marockanska bröd hemma. Genom att kombinera rågsikt, jäst och ljummet vatten kan du baka ett smakrikt och aromatiskt bröd som passar perfekt till en mängd olika rätter.
⏱️90 min
🍽️3 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda ut jästen med lite av vattnet. Blanda saltet med mjölet. Tillsätt den utrörda jästen.
- 2Blanda och knåda kraftigt till en följsam deg. Tillsätt extra ljummet vatten, 1 msk i taget, om degen känns hård. Knåda degen energiskt i ca 5 minuter, använd gärna en kraftig matberedare. Degen är färdigknådad när den är elastisk och återfår sin form när du trycker på den.
- 3Dela degen i 3 delar (för 3 bröd) och rulla till jämna bollar. (Om du vill kan du blanda sesam- och anisfrön med en smula vatten på bakbordet och rulla degbollarna i detta.) Avsluta med att sprinkla lite mjöl på bakbordet och platta till bollarna med händerna så att de blir ca 2 cm höga.
- 4Låt jäsa under duk på varm och dragfri plats i ca 1 1/2 timme. Kontrollera om degen jäst färdigt genom att försiktigt trycka ett finger i den. Om den reser sig och återfår sin form efteråt är den färdigjäst.
- 5Sätt ugnen på 200°C. Grädda i ugnen i 10 minuter, sänk sedan värmen till 150°C och grädda i ytterligare ca 20 minuter, tills ovansidan är gyllenbrun. Vänd på bröden och grädda i 5 minuter till.