Medel
Marinerade sommarprimörer med ägg, kavringströssel och aioli
En välsmakande vegetarisk sommarlunch som mättar. De citronmarinerade sommarprimörerna i form av broccoli, morötter, blomkål och sockerärtor serveras med ägg samt det lite mer krispiga kavringsströsslet och aioli. Fräscht och gott!
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 175°C.
- 2Börja med kavringströsslet. Riv kavringen grovt på rivjärn. Blanda med övriga ingredienser till strösslet. Lägg ut på en bakpappersklädd plåt. Rosta i ugnen ca 8 minuter. Låt svalna.
- 3Koka äggen 5–6 minuter.
- 4Ansa och dela blomkålen och broccolin i mindre buketter. Skrubba potatisen och morötterna.
- 5Koka potatis och grönsaker i saltat vatten, anpassa koktiden efter sort. Potatis tar längst tid, därefter morötter, blomkål och broccoli. Sockerärter behöver bara kokas med de sista minuterna.
- 6Häll av och blanda med olivolja och citronskal.
- 7Skala och dela äggen i halvor. Lägg upp potatis, grönsaker och ägg på ett fat, klicka ut aiolin och strössla över kavringen. Strö över flingsalt och nymalen peppar.