Marängrosor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 80°C - 100°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. 2
   Vispa äggvitorna och majsmjölet med en elvisp i en metallskål tills du har fasta toppar.
3. 3
   Häll långsamt sockret i ägg- och mjölblandningen och vispa tills blandningen är tjock och glansig. Till sist, droppa i karamellfärgen och rör om tills den är helt blandad.
4. 4
   Skeda i marängen i en stor spritspåse med ett stort munstycke.
5. 5
   Pressa ut små marängvirvlar med 5 cm mellanrum.  Försök hålla ett jämnt tryck på påsen så att virveln blir jämn hela vägen runt.
6. 6
   Låt dem stå i ugnen i 1 timme och 15 minuter. Stäng av ugnen och lämna plåten i ytterligare 1 timme för att marängerna ska torka ut. Ta sedan ut och låt stå tills de är helt svala.
7. 7
   Placera vaniljglassen i en andra spritspåse. Spritsa glass på ett marängskal och toppa med ytterligare ett skal för att få en ”smörgås”.
8. 8
   Lägg marängrosorna på ett fat och servera omedelbart.
9. 9
   Recept och bild från Carte D´Or.