Medel

Mapo tofu med svamp

I detta recept för Mapo tofu med svamp möts smakrika shiitakesvamp och kryddig ingefära i en het och aromatisk sås, skapad med hjälp av fermenterade svarta bönor och doubanjiang. Resultatet är en intensiv och smakrik rätt som serveras på en bädd av mjuk ris, perfekt för alla som älskar het och smakrik mat.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇨🇳 Kinesisk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2
Ansa och hacka svampen. Stek i olja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt ingefära och vitlök. Fräs några minuter.
3
Blanda vatten, fermenterade bönor, doubanjiang, majsstärkelse och socker och tillsätt i stekpannan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt.
4
Skär tofun i tärningar och lägg ner i grytan. Vänd runt och toppa med sichuanpeppar och salladslök.
5
Bönor och pak choi: Dela pak choi. Skär salladslöken i stora bitar. Skala och skiva vitlöken.
6
Koka upp saltat vatten. Koka bönorna 3 minuter. Lägg i pak choi, salladslök och vitlök och låt koka ytterligare 1 minut. Häll av och lägg på ett fat.
7
Blanda sesamolja, soja och sesamfrön och häll över grönsakerna. Servera mapo tofu med grönsakerna och det kokta riset.