Mannerströms surströmmingslåda
Avancerad

Mannerströms surströmmingslåda

Leif Mannerström från Göteborg, stjärnkock och nestor i det svenska köket. Sjömagasinet heter hans krog och där är det fisk som gäller. Leif har t o m ett eget surströmmingsmärke och så här smakar det när Leif bjuder på sin berömda surströmmingslåda.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Skölj av surströmmingen i kallt vatten. Rensa strömmingen och ta bort ben och ev skinnet.
  3. 3
    Skala och skiva löken tunt. Fräs den gyllenbrun i smör i en stekpanna.
  4. 4
    Häll av och spara spadet från ansjovisen.
  5. 5
    Skala potatisen och skär den i smala strimlor.
  6. 6
    Varva potatis, lök, surströmming, ansjovis och dill i en smord form ca 18x25 cm. Avsluta med potatis.
  7. 7
    Vispa ihop grädde, ansjovisspad och tomatpuré. Häll blandningen över potatisen.
  8. 8
    Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 min.