Mangoldpaj med mozzarella
Avancerad

Mangoldpaj med mozzarella

En nyttig och god paj med frasigt pajskal gjort på rismjöl och kikärtsmjöl, helt fritt från gluten. Fyll pajskalet med chili- och vitlöksfräst mangold. Toppa med med mozzarella, tomat och ägg. Smidigt, enkelt och så gott! Mangolden kan ersättas med spenat.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Skär smöret i tärningar. Blanda mjölerna och smöret till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
  3. 3
    Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt degen gå upp 4–5 cm på kanterna. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen minst 30 minuter.
  4. 4
    Fyllning: Strimla mangolden. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  5. 5
    Fräs mangolden i olja ca 3 minuter. Tillsätt vitlök och chili och fräs ytterligare ca 1 minut. Krydda med muskot, och peppar.
  6. 6
    Skiva tomater och mozzarella.
  7. 7
    Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 minuter.
  8. 8
    Ta ut och sänk värmen till 175°C.
  9. 9
    Fyll pajskalet med mangoldblandningen. Fördela de skivade tomaterna och osten över.
  10. 10
    Knäck äggen över pajen. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Servera med limeklyftor.