Avancerad
Mangoglaserad kyckling med grön bönsallad
Ugnslagad mangoglaserad kyckling serverar du här med en frisk grön bönsallad som smaksatts av lite dressing. Kycklingrätten tillagas i en smakrik sås på mango chutney, tomater, lök och tomatpuré innan den kompletteras med nykokt ris.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225°C.
- 2Skala, dela och skär löken i tunna klyftor. Dela och finhacka tomaterna. Blanda lök, tomater, mango chutney, tomatpuré, salt och peppar.
- 3Lägg kycklinglåren med skinnsidan upp i en ugnssäker, oljad form. Häll på såsblandningen, se till att täcka lite av kycklingen. Tillaga i mitten av ugnen 30-40 minuter. Ös med spadet ett par gånger under tiden, på så vis får skinnet en välsmakande och vackert glaserad yta. Skär ett snitt i ett av kycklinglåren och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.
- 4Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen, gärna i buljong eller fond i stället för att tillsätta salt.
- 5Koka haricots verts 2–3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl dem hastigt i kallt vatten, häll av och lägg i en skål.
- 6Dressing: Blanda bönorna med salladsbladen och häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar.
- 7Servera mangokycklingen den gröna bönsalladen och ris eller bulgur.