Mango- och yuzupannacotta med vit chokladkräm
Avancerad

Mango- och yuzupannacotta med vit chokladkräm

Smaksätt pannacottan med mango och yuzu för en spännande twist på klassikern. Toppa med vit chokladkräm, sesamkrisp och passionsfrukt för en extra lyxig dessert som imponerar.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pannacotta: Tina mangotärningarna.Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten 5-10 minuter.
  2. 2
    Mixa mangon till en fin puré. Koka upp grädde och socker, blanda i mangopurén och koka upp igen. Dra av från värmen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner i den varma grädden tills de smält. Blanda i yuzusaften, låt svalna något. Häll upp pannancottan i portionsglas. Sätt in glasen i kylen minst 4 timmar.
  3. 3
    Vit chokladkräm: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om tills chokladen smält. Ställ i kylen minst 4 timmar eller gärna över natten.
  4. 4
    Sesamkrisp: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Lägg sesamfröna i en skål. Smält sockret i stekpannan till en ljus karamell, vänd i sesamfröna. Bred ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt svalna och bryt i bitar.
  5. 5
    Vit chokladkräm: Vispa upp chokladkrämen vid servering, med en elvisp och lägg den i en engångsspritspåse. Spritsa krämen på pannacottan.
  6. 6
    Till garnering: Dela passionsfrukterna och kläm ut kärnorna över desserten, sätt i bitar av sesamkrispet. Garnera med mynta eller oxalis.
Mango- och yuzupannacotta med vit chokladkräm — Foodbible