Mango chutneygryta med ris
Enkel

Mango chutneygryta med ris

Veckans vegetariska rätt är en snabbfixad gryta på grönsaker, kokosmjölk och mango chutney.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2
    Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och skär morötterna i bitar.
  3. 3
    Skala och skär rödlöken i klyftor och skala och finhacka eller riv vitlök och ingefära. Skölj och skär purjolöken i bitar.
  4. 4
    Hetta upp en kastrull med oljan och fräs grönsakerna under omrörning tills det mjuknat en aning.
  5. 5
    Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljong och mango chutney och låt grytan koka ca 10 min. Sila av kikärtorna och tillsätt till grytan innan servering.
  6. 6
    Strö över hackad persilja på toppen och servera med ris.