Mandeltårta med grädde och hallon
Avancerad

Mandeltårta med grädde och hallon

Denna mandeltårta är en riktig höjdare för kaffeeälskare, med en intensiv smak av espressokaffe och en krämig vispgrädde som balanserar upp sötman från mandeln och hallonen. När du tar en tugga av denna tårta kommer du att uppleva en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att förhäxa dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️15 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2
    Börja med tårtans mellanlager: Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp vattnet. Blanda de både mjölsorterna och bakpulver och häll ner det tillsammans med vattnet i äggpöset. Blanda till en jämn smet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakan Kallna i formen och skär den sedan i två bottnar.
  3. 3
    Mandelbotten: Skålla, skala och mal mandel på mandelkvarn. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda mandel och socker och vänd ner i äggvitorna. Häll smeten i en rund, smord form, ca 24 cm i diameter och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt bottnen kallna på ett galler.
  4. 4
    Fyllningen: Blanda mjölk, grädde, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Ta kastrullen åt sidan och klicka i smöret under vispning. Rör i kaffet och låt krämen kallna.
  5. 5
    Lägg en sockerkaksbotten på ett tårtfat. Bre på hälften av smörkrämen. Lägg på mandelbotten och bre på på resten av krämen. Lägg på den andra sockerkaksbotten.
  6. 6
    Garnering: Vispa grädden och spritsa eller bre den runt om tårtan. Pudra över kakao precis före servering. Servera med hallon.