Avancerad
Mandeltårta
Mandeltårta – en riktig succétårta för dig som vill bjuda på något gott till fika eller efterrätt. Passar också fint som påsktårta. Baka tårtbotten med mandelmjöl, socker och åhrt vispade äggvitor. Fyll mandeltårtan med en len smörkräm och garnera med flagad mandel. Servera med grädde. Mandeltårtan är glutenfri.
⏱️90 min
🍽️8 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.
- 2Blanda mandelmjöl och socker. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner i mandelsockret.
- 3Forma 2 lika stora bottnar, ca 24 cm i diameter (för 8 port), på plåtar med lätt smörat bakplåtspapper.
- 4Grädda bottnarna, i omgångar, i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Dra bort pappret från bottnarna. Låt dem svalna på galler och stå någon timme så att de torkar något.
- 5Smörkräm: Blanda samtliga ingredienser till smörkrämen utom smöret i en kastrull. Värm på svag värme under kraftig omrörning. När de första kokbubblorna visar sig, rör i smöret. Låt kallna.
- 6Bred smörkräm på en botten. Lägg på den andra och bred på smörkräm.
- 7Garnering: Rosta mandeln i en het panna och garnera med den.
- 8Tårtan kan frysas. Tina den i så fall i ca 10 minuter före servering.
- 9Severa tårtan som den är eller med glass eller vispad grädde. Hallonsås kan också vara gott till.