Mandelmusslor med grädde och fikon
Avancerad

Mandelmusslor med grädde och fikon

I dessa mandelmusslor möts sötman från mandeln och fikonen med en krämig vispgrädde, skapande en dessert som är lika vacker som den är smakrik. Med en kombination av skållad sötmandel, mandelmassa och en hint av bittermandelolja, erbjuds en unik och spännande smakupplevelse.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mandelmusslor: Mixa sötmandeln fint i matberedare. Blanda med mandelmassa och smör till en jämn och fin smet. Tillsätt socker, mjöl och bittermandelolja och mixa försiktigt till en deg. Låt vila i minst ett par timmar i kylskåp.
  2. 2
    Sätt ugnen på 175° C.
  3. 3
    Tryck ut degen tunt i smorda, krusiga formar. Baka i ugn tills de blir gyllenbruna, ca 10 minuter. Låt svalna och stjälp upp mandelmusslorna.
  4. 4
    Vispa grädden löst. Tillsätt konjak och socker efter smak.
  5. 5
    Inkokta fikon: Koka upp portvin, citronjuice, strösocker, svarta vinbär alternativt konc svartvinbärssaft. Skär fikonen i kvartar. Lägg dem i en stor kastrull eller skål. Häll över den kokande lagen. Placera en tallrik över så att fikonen ligger helt i den varma lagen. Kan stå en vecka i kylen.