Mandelkaka med brynt smör och kardemummagrädde

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Mandelkaka: Sätt ugnen på 175°C.
2. 2
   Klä en form, ca 18x18 cm (för 8 bitar) med bakplåtspapper i botten.
3. 3
   Smält smöret i en kastrull. Höj värmen och bryn smöret under vispning tills det blir ljust brunt och börjar dofta nötter. Låt smöret svalna något.
4. 4
   Riv bittermandeln fint på ett rivjärn.
5. 5
   Blanda mandelmjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och bittermandel i en bunke.
6. 6
   Rör i ägg, sirap och det brynta smöret till en slät smet.
7. 7
   Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter, känn med provsticka, kakan ska vara nästan torr, dvs lite kaka fastnar fortfarande på provstickan. Låt svalna i formen i rumstemperatur.
8. 8
   Kardemummagrädde: Mortla kardemumman. Vispa grädden lätt och blanda med kardemumman och vaniljpulver.
9. 9
   Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den har fin färg, grovhacka den.
10. 10
    Skär kakan i bitar, servera med kardemummagrädde och rostad mandel.