Avancerad
Mandel- och rabarberkaka
I denna underbara kaka förenas de söta och crunchiga smakerna av mandel med den syrliga och friska rabarbern, skapande en unik och oemotståndlig kombination. Med en perfekt balans av texturer och smaker är denna kaka en riktig sommarfavorit.
⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 12-3 dagar före festen: Mixa eller hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Låt den vila i kylen ca 30 minuter.
- 2Sätt ugnen på 200°C. Skiva rabarbern och blanda med potatismjölet. Mixa eller mal mandeln. Mixa eller rör ner ägg, äggvita, socker, crème fraiche och vetemjöl. Häll smeten i pajformen. Lägg i rabarbern. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna, ställ kallt.
- 330 minuter före servering: Sikta florsocker över kakan. Servera med vispad grädde.