Mandarin tarte tatin
Avancerad

Mandarin tarte tatin

Mandarin tarte tatin är en sofistikerad och smakrik efterrätt som kombinerar sötma och syra i en perfekt harmoni, med mandariner som stjärnan på showen. När smördegsplattor, mörk rom och citronjuice förenas skapas en unik och oemotståndlig dessertupplevelse.

⏱️120 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2
    Klä utsidan av en springform 24 cm i diameter med aluminiumfolie.
  3. 3
    Vispa ihop mandelmassa, smör, vetemjöl och ägg med elvisp. Tillsätt rom och ös upp fyllningen i en spritspåse av engångsmodell.
  4. 4
    Skiva mandarinerna tunt.
  5. 5
    Koka strösocker, vatten och citronsaft till en ljus karamell. Vispa i smöret. Häll karamellen i springformen och lägg i mandarinskivorna.
  6. 6
    Stek i ugnen ca 25 minuter. Ta ut formen och höj temperaturen till 200 grader.
  7. 7
    Spritsa mandelkrämen på mandarinskivorna.
  8. 8
    Skär ut en rundel av smördeg som är lika stor som formen och lägg den på mandelkrämen.
  9. 9
    Nagga degen djupt med en gaffel. Grädda i 25 minuter på 200 grader.
  10. 10
    Låt kakan vila i ca 3 timmar.
  11. 11
    Värm formen några minuter i ugnen på 175 grader före servering så att karamellen släpper från formens kanter.