Mammas rabarberpaj
Avancerad

Mammas rabarberpaj

Mammas rabarberpaj är en klassisk sommarfest i form av en paj, där de syrliga rabarberstjälkarna möter en söt och knaprig topping. När den serveras med en kall vaniljvisp eller grädde blir det en oförglömlig smakupplevelse som kommer att bli en favorit hos både stora och små.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Fyllning: Skär av de yttersta ändarna på rabarberstjälkarna och skala bort det yttersta, tunna skalet. Skär rabarbern i små bitar, ungefär 2 centimeter långa.
  2. 2
    Häll ett par matskedar vatten i en kastrull. Lägg i rabarberbitarna och sockret. Koka i 5-10 minuter eller tills rabarbern blir mjuk. Smaka av och känn efter om du vill ha mer socker.
  3. 3
    Deg: Sätt ugnen på 200°C.
  4. 4
    Lägg smöret i en liten kastrull och smält det på låg värme.
  5. 5
    Häll mjöl, socker, bakpulver och salt i bunken och rör om ordentligt.
  6. 6
    Häll i det smälta smöret och blanda ihop till en deg.
  7. 7
    Lägg degen i en pajform (ca 24 cm i diameter) och platta ut den med händerna så att den täcker botten och går upp en bit på kanterna. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.
  8. 8
    Ta ut pajen ur ugnen och fyll med rabarbern, bred ut dem i ett jämnt lager. Ställ in pajen i ugnen igen i ytterligare ca 10 minuter.
  9. 9
    Serveringsförslag: Ät med glass, vaniljvisp eller grädde.