Avancerad
Majsbröd med chili
Förvandla din måltid till en smakresa med detta underbara majsbröd, fyllt med den sötma från majskorn och en kick från den milda green chilin. Detta recept guidar dig genom att skapa ett fantastiskt bröd som kombinerar det bästa från durumvetemjöl, kärnvetemjöl och majsspad, för att skapa en smakupplevelse utöver det vanliga.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Låt majskornen rinna av och spara spadet.
- 2Smula ner jästen i en degbunke. Värm majsspadet och vatten till fingervärme, 37°C (torrjäst 40°C). Häll det över jästen och rör om. Tillsätt övriga ingredienser men spar 1/2 dl av mjölet till utbakningen.
- 3Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Rör slutligen i majskorn och ev bacon så att allt blandas men inte går sönder. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
- 4Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i 2 delar och rulla dem till runda bullar, lägg bullarna på smord plåt eller bakplåtspapper och platta ut dem till ca 20 cm i diameter.
- 5Snitta eller klipp dem i kanten så att de ser ut som en sol. Jäs under bakduk, ca 30 minuter.
- 6Sätt ugnen på 200°C.
- 7Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.