Lyxiga kanelbullar

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till max 37°. Häll den över jästen och rör om så att jästen löser sig.
2. 2
   Tillsätt resten av ingredienserna till degen och arbeta till en smidig deg ca 10 min. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
3. 3
   Blanda ingredienserna till fyllningen och rör till en jämn smet.
4. 4
   Kavla ut degen till 2 rektanglar ca 50x30 cm. Bred på fyllningen. Rulla ihop från långsidan och skär i skivor. Lägg skivorna i bullformar. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
5. 5
   Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8-9 min. Låt svalna på galler.