Lyxig Stroganoff

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Rumstemperera köttet och skär det i 5 cm långa, tunna strimlor.
2. 2
   Smält hälften av matfettet i en stekpanna och bryn köttstrimlorna kraftigt runt om. Ställ åt sidan.
3. 3
   Skala och tärna löken fint.
4. 4
   Smält resten av matfettet i en annan stekpanna och fräs löken gyllenbrun.
5. 5
   Tillsätt buljong och gräddfil och låt puttra samman till en krämig sås.
6. 6
   Smaka av såsen med senap, vinäger och citronsaft. Blanda väl.
7. 7
   Tillsätt det brynta köttet.
8. 8
   Häll konjaken i den första stekpannan där köttet brynts och lös upp stekskyn.
9. 9
   Häll stekskyn i såsen och rör om.
10. 10
    Låt alltsammans bli genomvarmt utan att såsen kokar, eftersom den kan skära sig.
11. 11
    Smaka av än en gång med salt och peppar före serveringen.