Avancerad
Lyxig julkaka
Lyxig julkaka - en helt underbar efterrätt med fyllig smak. Den goda kakan har en kavlad platta av mandelmassa i mitten och en chokladglasyr med smak av rom eller konjak. Bred ut den smakrika glasyren på kakan när den svalnat något.
⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 175°C.
- 2Hacka den torkade frukten fint och nötterna grovt.
- 3Klä sidor och botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med bakplåtspapper. Det går enklast om du först penslar lite vatten på formens sidor.
- 4Kavla ut mandelmassan till en rund platta som är så stor att den precis passar i formen. Lägg mandelmassan åt sidan.
- 5Koka upp konjak eller rom, vatten och den torkade frukten och nötterna i en kastrull. Ställ åt sidan och låt svalna.
- 6Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
- 7Smält smöret i en kastrull. Tillsätt farinsockret och låt småkoka tills sockret har löst sig, rör om under tiden.
- 8Rör ihop smör- och mjölblandningarna. Tillsätt den torkade frukten och nötterna samt all vätska.
- 9Vispa äggen lätt i en separat bunke och vänd ner dem i smeten. Häll hälften av smeten i formen. Lägg på den utkavlade mandelmassan och tryck försiktigt ner den i smeten. Häll på resten av smeten.
- 10Grädda i nedre delen av ugnen 35–40 minuter. Låt kakan svalna något i sin form innan den lossas. Placera kakan på ett fat och ställ in i kylen ca 30 minuter.
- 11Chokladglasyr: Finhacka chokladen till glasyren. Koka upp grädde och konjak eller rom i en kastrull. Ta från värmen och rör ner den finhackade chokladen. Låt glasyren svalna ca 10 minuter och fördela den sedan över kakan.