Lussekatter
Avancerad

Lussekatter

Lussekatter, den klassiska jultraditionen som sprider doft av saffran och söta russin i hemmet. Med sin gula färg och mjuka textur är de en omistlig del av den svenska julen, perfekta att njuta av med en kopp varm glögg eller kaffe.

⏱️90 min
🍽️35 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smula jästen i en bunke.
  2. 2
    Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.
  3. 3
    Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
  4. 4
    Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 35 bitar och baka ut till lussekatter.
  5. 5
    Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 30 min.
  6. 6
    Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
  7. 7
    Pensla med uppvispat ägg.
  8. 8
    Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt lussekatterna svalna på galler.