Medel

Lussebullar i långpanna

I detta recept för lussebullar i långpanna får du en unik twist på den klassiska julbakelsen. Med en kombination av jäst, ägg, russin och pärlsocker skapas en saftig och smakrik bulle som är perfekt för julens högtider, serverad med en klick vispgrädde för extra lyx.

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

1
Lägg russinen i ett glas och fyll sedan på med vatten tills de är täckta. Låt stå under tiden som du bakar eller ännu längre. Jag brukar blötlägga mina russin ett par timmar före baket. Tänk även på att plocka fram alla ingredienser cirka 1 timme innan bakning så att de blir rumstempererade..
2
Lös upp jästen i mjölk och grädde i en stor skål. Mortla saffran tillsammans med 1 tsk strösocker och häll sedan ner det i jästblandningen.
3
Koka ihop vatten och socker i en kastrull på medelhög värme och låt sjuda tills sockret lösts upp medan bullarna gräddas.
4
Pensla med sockerlag direkt när de kommer ut ur ugnen. Låt svalna helt innan du skär upp i bitar.
5
Rör ner socker, ägg, vaniljsocker, salt och smör. Tillsätt slutligen mjölet lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg och tryck ut den i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Dela degen i 30 bitar med en vass kniv. Täck formen med plastfolie och låt stå i kylskåp i 8–10 timmar.
6
Ta ut formen ur kylskåpet och sätt ugnen på 225 grader.
7
Vispa upp ägget och pensla degen med det. Sprid ut russinen över degen och tryck fast dem lätt. Strö över lite pärlsocker. Grädda sedan mitt i ugnen i 12–15 minuter tills bullarna fått en fin gyllene färg.