Luffarstek med rostad färskpotatis och pumpa samt parmesan- och sardellsmör
Medel

Luffarstek med rostad färskpotatis och pumpa samt parmesan- och sardellsmör

Luffarstek US Beef Top Blade är ett ovanligt mört grillkött. Ett häftigt aromsmör med parmesan och sardell matchar den smakrika luffarsteken. Ät det saftiga köttet runt mittsenan tillsammans med ungsrostad butternutpumpa och färskpotatis kryddad med färsk rosmarin och vitlök.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.
  2. 2
    Rostad färskpotatis och pumpa: Skär bort ändarna på pumpan, dela den och ta ur kärnorna. Skär pumpan ungefär i lika stora bitar som potatisen. Borsta och skölj potatisen. Krossa vitlöken med skalet på.
  3. 3
    Blanda pumpa, potatis, vitlök och rosmarin med olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar. Häll potatisblandningen på den förvärmda plåten. Rosta mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Vänd på grönsakerna ett par gånger under stekningen.
  4. 4
    Parmesan- och sardellsmör: Rör ihop parmesan, grovhackade sardeller, smör och bladpersilja. Smaksätt med peppar.
  5. 5
    Gör en rulle av smöret eller lägg upp det i en skål.
  6. 6
    Luffarstek: Grilla luffarsteken ca 2 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
  7. 7
    Servera luffarsteken med den rostade pumpan och färskpotatisen tillsammans med parmesan- och sardellsmöret.