Enkel

Louise lax med blomkålscouscous och basilikakräm

I detta recept möts smakerna från havet och trädgården i en harmonisk symfoni, där laxen får sällskap av en krämig basilikakräm och en lätt blomkålscouscous. Med enkelhet och elegans skapas en rätt som är både fräsch och lyxig, perfekt för en varm sommarkväll eller en specialmiddag.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 90 grader.
2
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Ansa och skär blomkålen i mindre buketter.
3
Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Salta och peppra. Ugnsbaka med termometer till innertemperaturen är 52 grader, det tar cirka 15 minuter.
4
Mixa under tiden basilikablad, ägg, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung.
5
Blanda blomkålscouscousen med olivolja, citronsaft och rivet skal, riven grana padano, salladsblad samt salt och peppar efter smak.
6
Pulsmixa buketterna i en matberedare till couscous-storlek och sjud i vattnet i cirka 1 minut. Häll av och kyl ner i kallt vatten, låt rinna av väl.
7
Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt.
8
Servera laxen med blomkålscouscousen och basilikakrämen.