Lökpaj

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Blanda mjölsorterna. Skär ner kylskåpskallt margarin i mjölblandningen och hacka ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. 2
   Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och ställ formen kallt ca 15 minuter.
3. 3
   Klä ev pajens kanter med aluminiumfolie för att förhindra att den bränns. Förgrädda pajskalet i 225° i ca 15 minuter.
4. 4
   Skala, dela och strimla löken. Snitta, skölj och strimla purjolöken. Fräs löksorterna i olja så att de mjuknar utan att ta färg.
5. 5
   Sänk ugnsvärmen till 200°. Lägg lökblandningen i pajskalet. Strö över riven ost. Vispa samman ägg och mjölk. Tillsätt finklippt gräslök och kryddor. Häll smeten över lökblandningen.
6. 6
   Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills äggsmeten stelnat och fått färg.