Lökpaj med sardeller

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. 2
   Tryck ut degen tunt i en pajform med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter. Nagga och låt stå i frys ca 15 min.
3. 3
   Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
4. 4
   Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 min.
5. 5
   Skala och skiva lök och vitlök tunt. Fräs med timjan i smör ca 5 min. Strö över sockret och rör runt. Tillsätt vin, salt och peppar. Låt koka ihop på svag värme ca 5 min.
6. 6
   Vispa samman ägg, äggulor, grädde och mjölk i en bunke. Rör i ost och lök. Häll blandningen i pajskalet.
7. 7
   Halvera sardellerna på längden och lägg dem på pajen. Grädda i mitten av ugnen 20–25 min.