Lök- och vitlökssoppa
Enkel

Lök- och vitlökssoppa

I Frankrike är den här soppan så vanlig på bistroerna att man helt enkelt kalla den för gratinée.

⏱️30 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smält smöret tillsammans ned olivoljan i en stor stekpanna eller stekgryta. Tillsätt löken och stek på medelvärme i 10-12 minuter tills löken mjuknat och fått fin färg.
  2. 2
    Tillsätt den hackade vitlöken, socker, timjan och fortsätt att steka på medelvärme i 30-35 minuter tills löken är brynt. Rör om ofta.
  3. 3
    Strö över mjölet och rör om tills allt blandats väl. Häll i vinet och buljongen (kyckling- eller oxbuljong) och låt koka upp.
  4. 4
    Skumma, sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter. Rör i konjaken.
  5. 5
    Sätt ugnen på 275°.
  6. 6
    Gnid in varje brödskiva med den halverade vitlöken.
  7. 7
    Ställ 6 ugnsfasta soppskålar på en bakplåt och fördela soppan i skålarna. Lägg ett bröd i varje skål.
  8. 8
    Strö på osten och gratinera i ca 3-4 minuter tills osten smält och börjat bubbla. Servera genast.