Lök- och sardellpaj med lagrad ost

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop mjöl, smör och salt till en deg. Arbeta in vattnet och tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant. Grädda pajskalet ca 12 minuter. Sänk värmen till 200 grader.
2. 2
   Skala och skiva lökarna och fräs dem mjuka tillsammans med sardellerna i lite smör utan att det tar färg. Salta och peppra efter smak.
3. 3
   Lägg lökblandningen i pajskalet. Lägg den rivna osten över men spara ett par matskedar.
4. 4
   Vispa ihop crème fraiche, mjölk och ägg och slå över. Toppa med resten av osten. Grädda ca 20 minuter tills äggstanningen stelnat.