Avancerad
Lök- och ostbröd
Lök- och ostbröd är en smakrik och aromatisk skapelse som förenar det sötma från schalottenlökarna med den krämiga osten. Med en perfekt balans av smaker och en mjuk, luftig konsistens, blir detta bröd en perfekt kompanjon till en varm måltid eller en trevlig picknick.
⏱️90 min
🍽️1 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och skiva lökarna ganska grovt. Fräs dem på svag värme i olja ca 5 min. Blanda i senapen och låt allt svalna.
- 2Häll mjöl och salt i degbunken. Värm mjölken till 37°C och lös upp jästen i lite av mjölken. Häll ner jäst och mjölk i mjölet tillsammans med ägget, osten och det mesta av löken med oljan som är kvar i pannan. Spar lite lök och ost att strö ovanpå brödet.
- 3Arbeta ihop degen och knåda den ca 5 min på lätt mjölat bakbord eller i maskin. Forma den till ett runt bröd och lägg på smord plåt eller bakplåtspapper. Gör några cm-djupa skåror i brödet.
- 4Pensla det med mjölk eller ägg och strö över lite lök och ost. Täck med oljad plastfilm och låt jäsa ca 45 min.
- 5Grädda brödet i 200°C i nedre delen av ugnen 35-40 min. Låt det svalna på galler och ät det ljummet.