Avancerad
Lök- och ölbräserad kotlett med blomkålsmos
Fläskkotlett stekt med lök och öl, ett gott alternativ till den klassiska kotletten. Fräs med lök och purjo, smaksätt med lite socker, häll på öl och sjud. Potatis- och blomkålsmos är ett spännande och barnvänligt tillbehör. Koka mjuka och mixa med smör och mjölk. God och enkel variation i vardagen!
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala löken. Ansa och skölj purjolöken. Skiva lök och purjo.
- 2Bryn köttet i matfettet i en gryta. Ta upp köttet och lägg på en tallrik. Lägg i lök och purjolök, bryn den sakta tills den får en brun färg. Krydda med salt och peppar. Tillsätt socker och fortsätt bryna ca 2 minuter. Lägg tillbaka köttet, häll på öl och fond. Koka sakta under lock ca 40 minuter eller tills köttets innertemperatur är 70˚C.
- 3Skala potatisen och bryt blomkålen i buketter. Koka grönsakerna sakta i saltat vatten. Häll av vattnet när de är mjuka. Mosa grönsakerna, gärna med en elvisp, tillsammans med smör och varm mjölk. Smaksätt med salt och peppar.
- 4Ta upp köttet och skiva det. Smaksätt lökskyn med salt och peppar. Lägg tillbaka köttskivorna och strö mangoldskott på.
- 5Till servering: Servera köttet med löksky, potatis och blomkålsmos och press- eller saltgurka.