Enkel
Ljummen quinoasallad med avokado
Quinoa är lika gott som den är effektfull. Koka quinoan i grönsaksbuljong och blanda med krämig avokado, söta tomater och salladslök som först fått smak av en limesyrlig dressing med hett sting av sambal oelek. En klick hummus är perfekt till!
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skölj quinoan. Lägg i en kastrull tillsammans med buljongtärning och vatten. Koka upp och låt koka under lock enligt anvisning på förpackningen.
- 2Strimla salladslöken fint. Halvera tomaterna. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i tärningar.
- 3Rör ihop limeskal och -juice med sambal oelek, koriander, olja och salt. Blanda med salladslök, tomater, avokado och quinoa i en skål.