Ljummen broccoli med örter och pocherat ägg
Medel

Ljummen broccoli med örter och pocherat ägg

Ljummen broccoli med örter och pocherat ägg är en harmonisk kombination av smaker och texturer, där den knapriga broccolin möter den krämiga äggulan och de färska örternas lätta doft. Detta enkla men eleganta recept är en perfekt start på dagen, serverat på knaprigt rågbröd med en lätt touch av citron och smör.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär ner broccolin i lika stora buketter.
  2. 2
    Riv det yttersta av skalet av citronen, pressa ur saften. Hacka örterna.
  3. 3
    Koka upp en kastrull med saltat vatten till broccolin och en stekpanna med vatten till äggen.
  4. 4
    Salta vattnet till broccolin och koka den tills den börjar bli mjuk. Häll av vattnet.
  5. 5
    Tillsätt smöret, ⅔ av örterna, citronskal och 1 ½ msk citronsaft. Smaka av med salt och låt stå under lock.
  6. 6
    Stäng av värmen till stekpannan och knäck i äggen, låt det inte koka. Låt stå ca 5 minuter tills äggvitan är fast och gulan krämig.
  7. 7
    Bred smöret på bröden och grilla eller stek till gyllenbrun färg på båda sidor.
  8. 8
    Lyft upp äggen med en hålslev och lägg på bröden.
  9. 9
    Fördela broccolin på bröden och toppa med resten av örterna.