Linser med aubergine
Enkel

Linser med aubergine

I denna smakrika rätt möts kokta gröna linser med sautérade auberginer, rödlökar och tomater i en härlig kombination som lyfts av svartpeppar, salt, svarta oliver och en hint av torkad timjan. Resultatet är en smakupplevelse som är både jordnära och exotisk, perfekt för en middag som ska vara både nyttig och njutbar.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka linserna i lättsaltat vatten ca 30 min.
  2. 2
    Skär auberginerna i klyftor. Skala och klyfta löken. Skär tomaterna i bitar.
  3. 3
    Stek grönsakerna i omgångar i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
  4. 4
    Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och blanda med matyoghurt.
  5. 5
    Häll av vattnet från linserna, rör ner grönsakerna, timjan och oliver. Servera med såsen.