Linscurry med kokosmjölk och lime
Medel

Linscurry med kokosmjölk och lime

I denna smakrika linscurry förenas de varma, aromatiska smakerna av curry och ingefära med den krämiga kokosmjölken och den syrliga limefrukten, skapande en upplevelse för smaklökarna. Tillsammans med ris eller äggnudlar bildar det en komplett och tillfredsställande måltid som bjuder på en resa av smaker.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. 2
    Skölj linserna och låt dem rinna av.
  3. 3
    Skala och hacka den gula löken. Skala och riv ingefäran.
  4. 4
    Fräs den gula löken och sambal i olja i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i ingefära, curry och tomatpuré. Tillsätt linser, buljong och kokosmjölk. Koka upp under omrörning och sjud ca 10 minuter under lock.
  5. 5
    Skär blomkålen i mindre bitar. Lägg ner dem i kastrullen och koka ytterligare ca 10 minuter.
  6. 6
    Skär tomaterna i halvor och limen i klyftor.
  7. 7
    Smaka av med salt och peppar och vänd ner spenat och tomater.
  8. 8
    Servera linscurryn med ris, nötter och limeklyftor.