Lingonpavlova med kolagrädde
Avancerad

Lingonpavlova med kolagrädde

Lingonpavlova med kolagrädde är en himmelsk efterrätt som kombinerar det bästa av svenska smaker med en klassisk pavlovabotten, där knapriga marängskal möter en krämig och söt fyllning av karamelliserad kondenserad mjölk och syrliga lingon. Denna unika dessert är en perfekt blandning av texturer och smaker som kommer att förhöja dina middagsbjudningar till nya höjder.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Maräng: Vispa äggvitan med elvisp tills den börjar bilda mjuka toppar.
  3. 3
    Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Fortsätt vispa till en fast maräng. Vispa ner majsstärkelse, salt och citronjuice.
  4. 4
    Rör ner lingon i marängen.
  5. 5
    Klicka ut marängen till en kransform på en bakpappersklädd plåt, ca 25 cm i diameter.
  6. 6
    Ställ in i mitten av ugnen. Sänk ugnsvärmen till 100°C. Grädda i 1 ½ timme ta ut och låt svalna.
  7. 7
    Kolagrädde: Vispa grädden. Rör ihop den karamelliserade mjölken/dulce de leche i en bunke. Tillsätt sedan den vispade grädden och blanda runt.
  8. 8
    Topping: Rör ihop lingonen med sockret tills det löses upp.
  9. 9
    Vid servering: Toppa marängen med kolagrädden. Ringla över lingonen.