Lingonglassufflé med ingefärsflarn

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Glassufflé: Tina lingonen tillsammans med sockret i en bunke. Rör om då och då. Mosa dem grovt med en gaffel när de tinat.
2. 2
   Rulla cylindrar av pappret som passar i portionsformarna. Fäst skarven med gem och ställ dem i formarna.
3. 3
   Låt glassen tina lite. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa glassen mjuk tillsammans med vaniljfrön och färskost. Vänd ner hälften av lingonen i glassmeten, spara resten i kylskåp till servering.
4. 4
   Häll glassmeten i en spritspåse. Fördela smeten i papperscylindrarna som står i portionsformarna. Jämna till ytan och sätt in i frysen minst 4 timmar.
5. 5
   Ingefärsflarn: Sätt ugnen på 175°C.
6. 6
   Hacka ingefäran i små bitar.
7. 7
   Rör ihop smör och socker. Blanda ner glykos, syltad- och malen ingefära. Vänd ner mandel och mjöl.
8. 8
   Klicka smeten glest på plåtar med bakplåtspapper.
9. 9
   Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem svalna lite på plåten innan de läggs på galler för kallna.
10. 10
    Servering: Ta ut glassformarna ur frysen. Värm dem försiktigt i botten och tag ur glasscylindern. Ta bort pappret runt om och ställ tillbaks glassen i formen. Fördela resten av lingonen på glassen och servera med ingefärsflarn.