Lingonglass
Avancerad

Lingonglass

I denna underbart rosa lingonglass möts syrliga lingon med krämig grädde och mjölk i en perfekt balans av smaker. Med en kombination av gelatinblad, äggulor och vispgrädde skapas en glass som är lika len som den är smakrik.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
  2. 2
    Koka upp mjölk, grädde, 1/2 dl av sockret (för 6 portioner) och lingon i en kastrull.
  3. 3
    Vispa resterande socker och äggulor fluffigt med elvisp.
  4. 4
    Vispa ner gräddmjölken i äggblandningen, lite i taget.
  5. 5
    Häll tillbaka i kastrullen. Låt sjuda under omrörning ca 2 minuter – det är viktigt att det inte kokar.
  6. 6
    Ta kastrullen från värmen. Krama ut vattnet ur gelatinbladen och tillsätt, blanda noga. Låt svalna.
  7. 7
    Kör smeten i en glassmaskin eller ställ smeten i en bunke i frysen. Rör i så fall var 30:e minut i 4 timmar. Låt glassen stå ytterligare minst 4 timmar i frysen.
  8. 8
    Servera gärna lingonglassen till en bit Paj med blåbär och hasselnötssmul.