Linfrölimpor
Medel

Linfrölimpor

Härliga limpor som får fyllig och mustig smak av det grova rågmjölet. Bjud dem ljumna, med smör och en god ost eller till frukost.

🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke. Tillsätt 7 dl vetemjöl, rågmjöl, vetekli, linfrön, honung, salt och jästen delad i mindre bitar.
  2. 2
    Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ner i mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
  3. 3
    Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
  4. 4
    Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig med resten av vetemjölet. Dela degen i två delar. Kavla eller tryck ut varje del till en platta. Rulla ihop plattan till en limpa. Gör likadant med nästa.
  5. 5
    Lägg limporna att jäsa i varsin lätt smord 1 1/2 liters avlång bakform. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
  6. 6
    Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 40 min.
  7. 7
    Låt bröden ligga kvar i formarna ca 5 min efter att de tagits ur ugnen. Stjälp sedan upp dem och låt kallna på galler inlindade i en handduk.