Limepaj med choklad och halloncurd
Avancerad

Limepaj med choklad och halloncurd

I denna underbara paj möts smakerna av syrliga hallon, rik choklad och en touch av sötma i en himmelsk kombination. Med en krämig halloncurd och en chokladpajdeg som bär upp den syrliga fyllningen, blir detta en efterrätt som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️240 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175 °C.
  2. 2
    Gör under tiden fyllningen. Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet.
  3. 3
    Gör halloncurden. Pressa hallonen genom en finmaskig sil. Vispa upp ägget och rör ner i hallonen. Häll smeten genom en finmaskig sil ner i en tjockbottnad kastrull.
  4. 4
    Tärna smöret och mixa ihop alla ingredienser till mördegen. Arbeta ihop degen på ett mjölat bakbord. Plasta in och låt vila i kylen i cirka 30 minuter
  5. 5
    Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ytterligare 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna. Låt vila i kylen i cirka 3 timmar.
  6. 6
    Tillsätt syltsocker och låt sjuda under omrörning i 2–3 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med en elvisp tills halloncurden svalnat av.
  7. 7
    Tryck ut degen i en avlång pajform med löstagbar botten, cirka 13x36 cm. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
  8. 8
    Häll upp i en väl rengjord burk och ställ i kylen för att svalna. Ringla curden på pajen och garnerna med färska hallon.