Avancerad

Lime-rabarber med kokosgrädde

Upplev sommarens sötaste och syrligaste smakkombo med lime-rabarber med kokosgrädde, där de klassiska rabarberna får sällskap av exotiska toner av citrongräs, lime och kokos. Denna underbart fräscha dessert är perfekt för varma sommardagar och bjuder på en härlig kontrast av texturer med krämig kokosgrädde och knapriga kokoschips.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Ställ in kokosgrädden i kylskåp över natten.
2
Skär rabarbern i stavar. Banka lätt på citrongräset. Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften.
3
Öppna kokosgrädden och lyft ur den del som är fast med en sked och lägg i en bunke. Vispa slätt och fluffigt med limeskalet.
4
Sila ner det flytande kokosvattnet i en kastrull. Tillsätt citrongräs, limesaft och socker och låt koka upp.
5
Lägg ner rabarbern i den kokande lagen och sjud i någon minut. Dra av från värmen och låt svalna.
6
Rosta kokoschipsen i en torr stekpanna.
7
Servera rabarbern med den vispade koksosgrädden och toppa med kokoschips.