Avancerad

Lime- och kokostårta

Lime- och kokostårta är en härlig kombination av syrlig lime och krämig kokos, med en mjuk och luftig kaka som smälter i munnen. Med en smakrik cream cheese-frosting och en crunchig ströbrödskant, är denna tårta en riktig sommarfavorit som kommer att imponera på dina gäster.

⏱️105 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Börja med tårtbotten. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund kakform, ca 20 centimeter i diameter.
2
Gör limecurden. Blanda limeskal och saft med sockret i en kastrull och sjud tills sockret har löst sig. Dra kastrullen åt sidan och låt svalna.
3
Vispa ihop cream cheese, smör, florsocker och vaniljsocker, gärna med elvisp.
4
Vispa äggvitorna styva. Vispa i en annan skål smör och socker fluffigt och tillsätt sedan äggulorna, en i taget samt gräddfilen.
5
Vispa ihop ägg och äggulor och vispa ner i limeblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Det får absolut inte koka, då blir det äggröra. Klicka ner smöret, lite i taget och rör tills det tjocknar. Låt det svalna.
6
Skär kakan i tre delar. Bred ett tunt lager cream cheese-glasyr och ett tjockare lager limecurd på varje botten och lägg ihop tårtan.
7
Rör ihop mjöl, bakpulver och salt och vänd sedan ner det i äggsmeten. Vänd i äggvitorna.
8
Bred ut cream cheese-glasyren över hela tårtan. Börja på toppen av kakan och bred ut över kanterna.
9
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 60 minuter. Låt svalna något innan kakan tas ur formen. Låt sedan kakan svalna helt.
10
Tryck fast kokosflagor över hela tårtan. Kyl tårtan minst en timme före servering.