Libbstickafriterad sparris med rökt tomat och grapefruktsirap

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Libbstickafriterad sparris Koka sparrisen i 1 minut i saltat vatten och kyl av. Strimla libbstickan och vänd upp med sparrisen, olja, salt, peppar och socker. Mjöla sparrisen och doppa i tempuran. Fritera på hög värme så att sparrisen blir guldfärgade.
2. 2
   Rökt tomat Dela tomaterna, krydda med salt, peppar, socker och balsamicovinäger. Rök i aburök tills att de blivit möra.
3. 3
   Grapefruktsirap Hacka cesten och den spanska pepparen fint. Koka upp sirap och saft och reducera till seg konsistens. Tillsätt peppar och cesthacket. Låt svalna.