Lemon meringue-pie (Amerikansk citronpaj)
Avancerad

Lemon meringue-pie (Amerikansk citronpaj)

I denna underbara Lemon meringue-pie möts syrliga citroner och söt, fluffig maräng i en smältande kombination som kommer att förhäxa dina smaklökar. Med en crunchy bottn av vetemjöl och smör, en fyllning av rivet citronskal och pressad saft, samt ett täcke av luftig maräng, blir denna paj en oförglömlig dessertupplevelse.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Deg: Lägg mjöl och matfett, skuret i mindre bitar, i en matberedare eller bunke. Hacka samman det till en grynig massa.
  2. 2
    Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen snabbt. Platta ut den något och svep in den i plastfolie. Låt den vila kallt ca 1 timme.
  3. 3
    Sätt ugnen på 200°C.
  4. 4
    Kavla ut degen till en platta och klä botten och kanter på en pajform, ca 25 cm i diameter (för 6 port). Picka botten och vik aluminiumfolie över kanten. Ställ formen svalt 10 min. Grädda pajskalet i ca 15 min. Ta bort folieremsan efter 10 min. Ta ut pajskalet och låt det svalna.
  5. 5
    Fyllning: Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen i en kastrull. Låt den sakta sjuda upp under vispning tills krämen är riktigt tjock och luftig. Kyl den snabbt under vispning (i kallt vatten i diskhon) och häll den kall i pajskalet.
  6. 6
    Öka ugnsvärmen till 250°C.
  7. 7
    Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning.
  8. 8
    Bred marängmassan "toppigt" över pajen och grädda på mellanfalsen i ugnen 2-3 min eller tills marängen fått lite brun, vacker skiftning. Servera pajen ljummen eller kall.