LaxWallenbergare med dijonsenapssås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200C
2. 2
   Skär laxfilén i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt salt, cayennepeppar, tomatpuré, ägg och äggulan. Kör snabbt tills du får en jämn massa.
3. 3
   Strö ut ett lager pankoströbröd på en tallrik. Blöt en skärbräda med kallt vatten och dela upp färsen i fyra klickar och forma biffarna på skärbrädan. Vänd biffarna i pankoströbrödet.
4. 4
   Hetta upp oljan i en stekpanna (lägg i en klick smör så ser du lätt när det är rätt värme). Stek biffarna på medelhög värme försiktigt på båda sidorna så att de får en gyllenbrun färg. Lägg över biffarna i en form och täck med folie - baka sedan färdigt i ugnen ca 5 min.
5. 5
   Blanda ingredienserna till såsen, salta och peppra. Hacka persiljan som du sedan strör över såsen vid servering.
6. 6
   Servera med potatispuré och kokt grön sparris eller gröna ärter.