Laxtartar med sojagravad äggula
Avancerad

Laxtartar med sojagravad äggula

I denna exklusiva rätt möts den färska laxen i en läcker tartar med en innovativ twist: sojagravad äggula. Smaken av hav och jord möts i en perfekt harmoni, där laxens kraft kompletteras av den subtila sältan från sojan och den söta, jordiga undertonen från bananschalottenlök och körvel.

⏱️600 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sojagravade äggulor: Fyll en liten burk med soja och lägg i äggulorna. Låt marinera 10-12 timmar i kyl vänd gärna gulorna efter halva tiden.
  2. 2
    Laxtartar: Ansa och skiva rädisorna tunt, gärna på mandolin och lägg i iskallt vatten ca 15 minuter.
  3. 3
    Skala och finhacka löken. Skär laxen i små tärningar. Blanda soja och olja till en dressing. Plocka körvelblad och klipp krassen.
  4. 4
    Lägg ut laxen på tallrikar eller ett fat och toppa med lök, äggula, körvel, krasse, rädisor och riven pepparrot. Ringla över dressing.