Medel
Laxsoppa med kokosmjölk
En stark och värmande fisksoppa med touch from Asia. OBS!Måtten/ mängden på de olika kryddorna är grundat för min familj. Minska/ öka på kryddorna ifall ni vill ha den svagare/ starkare. Kom ihåg att smaka av under tillagningen! I min familj avnjuts denna soppa tillsammans med ett nygräddat örtbröd.
⏱️45 min
🍽️5 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka upp ca 1,5 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt potatis och morötter, salt, peppar, chili, currypasta, lime blad, citrongräs och fisksås.
- 2Sjud tills potatisen mjuknat. Mer vatten kan v.b tillsättas, beroende på hur mycket spad man vill ha.
- 3Fiska upp citrongräset! Häll i kokosmjölken. Tillsätt ärter, purjolök samt lax kuber. Strö över den hackade dillen och koriandern.
- 4Sjud sakta på svag värme i ca 7 min. Vänd försiktigt så att kuberna förblir hela, innan man...toppar med räkor, dill och koriander- Klar att serveras.