Laxgryta med kokosmjölk, palsternacka och curry
Medel

Laxgryta med kokosmjölk, palsternacka och curry

I denna aromatiska laxgryta möts havets fräschör med den varma, exotiska doften av curry och citrongräs, medan kokosmjölken och palsternackorna tillför en krämig och jordnära ton. Detta recept är en perfekt fusion av smaker och texturer som kommer att förhöja din middag till en riktigt minnesvärd upplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Salta fisken med på båda sidor med 2/3 av saltet. Låt ligga i kylen och rimma tills den ska ner i grytan.
  2. 2
    Skala och skär palsternackan i ca 2 cm stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Banka nedre delen av citrongräset med knivskaftet och hacka fint.
  3. 3
    Fräs lök, palsternacka, vitlök, citrongräs och curry i smör i en stor kastrull. Tillsätt vin, fond + vatten och kokosmjölk. Låt småkoka utan lock i ca 15 minuter tills palsternackan är mjuk.
  4. 4
    Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i kallt vatten. Smaka av med resten av saltet och peppar.
  5. 5
    Lägg fiskbitarna i grytan och låt sjuda 5-7 minuter. Garnera med koriander och Pumpa- och kokosströssel.
  6. 6
    Till servering: Servera med basmatiris eller couscous.