Avancerad

Laxcheesecake med citron och ägg

Vacker att se på är påskens laxcheesecake med pepparrot och ägg. Mustig smak får tårtan av kavring i botten. Och härlig sälta ger den kallrökta laxen i fyllningen. Cheesecake med lax går att förbereda i god tid och sedan bara duka fram på påskbordet. Löjrom, citron och dill är fint på toppen.

⏱️90 min

🍽️16 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Så här gör du- texten är beräknad för 16 bufféportioner.
2
Smält matfettet.
3
Smula ner kavringen i en matberedare. Häll över matfettet och mixa till en smulig massa. Tryck ut ”brödsmulet” i en form med löstagbar botten ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen.
4
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
5
Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 11 minuter. Spola äggen kalla. Skala och hacka dem.
6
Skär laxen i tärningar och hacka dillen. Riv det yttersta av skalet på citronen och pressa ur saften.
7
Lyft upp gelatinbladen ur vattnet, lägg dem i en kastrull och smält dem på svag värme. Rör ner lite av kvargen i de smälta gelatinbladen. Vänd sedan ner gelatinbladningen i resten av kvargen tillsammans med lax, dill, ägg, citronskal och 2 msk citronsaft. Smaksätt med salt och peppar.
8
Häll fyllningen i formen, jämna till ytan och ställ in i kylen i minst 6 timmar.
9
Garnera cheesecaken och servera.