Lax- och räksoppa
Medel

Lax- och räksoppa

I denna lax- och räksoppa möts havets smaker i en harmonisk och krämig sammansättning, där saftiga räkor och mör laxfilé Simmar tillsammans med kokta potatisar i en rik och aromatisk buljong. Perfekt för en kall vinterkväll när man längtar efter en smakupplevelse som värmer både kropp och själ.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala räkorna. Skala och hacka löken. Fräs lök och räkskal i olja någon minut.
  2. 2
    Tillsätt tomatpuré. Häll på buljongen. Låt småkoka ca 15 min. Sila av skalen.
  3. 3
    Koka upp buljongen och tillsätt vinet. Smaka av soppan med salt och peppar.
  4. 4
    Skär laxen i kuber. Halstra dem snabbt i stekpanna. Fördela lax, och potatis i sopptallrikarna. Häll soppan över. Servera med räkcanapé. Smörstek en skiva vitt bröd och lägg rensade räkor ovanpå.